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经营技巧

家居软装加盟:厨房秘籍之厨师十二条箴言

时间:2019-08-13 09:45:07   作者:   来源:   阅读:87   评论:0
内容摘要:美食江湖风起云涌,厨艺超群的大厨们凭着一手绝活儿,行走江湖,无往不利,在美食与烹饪中尽情笑傲江湖。他们的成功绝不是必然的,除了不断精进技术,还要领会做人处事的哲学。 今天,山东新东・・・・・・ 美食江湖风起云涌,厨艺超群的大厨们凭着一手绝活儿,行走江湖,无往不利,在美食与烹饪中......
美食江湖风起云涌,厨艺超群的大厨们凭着一手绝活儿,行走江湖,无往不利,在美食与烹饪中尽情笑傲江湖。他们的成功绝不是必然的,除了不断精进技术,还要领会做人处事的哲学。 今天,山东新东・・・・・・

    美食江湖风起云涌,厨艺超群的大厨们凭着一手绝活儿,行走江湖,无往不利,在美食与烹饪中尽情笑傲江湖。他们的成功绝不是必然的,除了不断精进技术,还要领会做人处事的哲学。

    今天,山东新东方的小编搜罗到烹饪界前辈总结的秘籍——“厨师十二箴言”,供年轻厨师们学习,成就精彩厨艺人生!
一、菜品合格不是标准,顾客满意才是目的。
二、好的厨师长要刚中带柔,好的厨工要柔中带刚。
三、当厨师,有些人很优秀,若想更卓越,就要有良好的心态。
四、如果你做的菜只是为了填饱顾客的肚子,那你做的就不是菜了,是饲料。
五、心态决定你能走多远,仁、德、礼、智是一个好厨师必须具备的基本人格。
六、我们常常埋怨领导没有给我们更好的职位和提升机会,那么你认为你所拥有的能力是谁教会你的?
七、当你闲着的时候,不要在家不是看电视就是打游戏,要出去多走动。很多时候,好机会就在那时出现。
八、一个好的师傅要能看到徒弟的缺点并指出来,一个好的徒弟要能看到师傅的缺点之后埋藏在心底。
九、当你还没有遇见好的机会时,说明你的能力还不够,这时候,你应该多点向别人学习。
十、不要盲目的认为自己做的菜很好,因为比你高手的人比你知道的多得多。也不要自大,以为餐厅没了你就不行,因为即使任何一个人不在,餐厅也不会停业。
十一、不要埋怨不如你的人比你运气还要好,如果你认为自己是怀才不遇,那是因为你怀的才还太小,人家有好运气必定有他的原因。
十二、做菜没有新手老手,不要认为自己做了好几年的菜就不会被顾客投诉了,要知道人有失手马有失蹄,关键是看你能不能十年如一的保证菜品质量。


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