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发展火锅美食成就时尚流水商机

时间:2019-12-08 15:34:23   作者:   来源:   阅读:62   评论:0
内容摘要: “一朵小旺煮人生五味,半锅沸汤涮春夏秋冬”,火锅在中国有上千年的历史,诱惑了大江南北人的胃口,因是大众消费的产品,有着广泛的消费群体,占据了中国餐饮消费的半壁江山。尽管如此,我们必须清楚的看到,目前市场开的火锅店,大同小异,很难有一家的特色比较突出,火锅的同质化现象正在给这个行......

“一朵小旺煮人生五味,半锅沸汤涮春夏秋冬”,火锅在中国有上千年的历史,诱惑了大江南北人的胃口,因是大众消费的产品,有着广泛的消费群体,占据了中国餐饮消费的半壁江山。尽管如此,我们必须清楚的看到,目前市场开的火锅店,大同小异,很难有一家的特色比较突出,火锅的同质化现象正在给这个行业带来很大的考验,火锅消费提出了更高的要求。火锅的商机实在诱惑人,不去掘回一桶金,心有不甘;火锅市场昔日的辉煌,如何能再现?只有走创新之路,不断的迎合消费的需求。在提高自身品牌价值的同时,在菜品的创新、经营的特色、理念的整合,文化气氛的营造方面不断创新;现在的餐饮消费不仅仅要的是色、香、味,更加注重健康、营养、卫生和时尚潮流的追捧。如果说一个餐饮品牌是一个生命体的话,创新就是这个生命体中的眼睛,指引着发展的方向; 高标准、化的满足消费者的需求就是宝贵的血液,它能支持这个品牌长盛不衰。
  QQ豆捞小火锅顺应火锅创新和变革的大势所趋,以敏锐的眼光、洞悉市场,利用自身优势,在经营特色上做中国大陆地区个吃螃蟹的人,在支持口味及百姓喜爱的火锅本质的基础上,结合现代饮食消费需求,大胆创新,以一人一锅,精致卫生的分餐原则、新颖时尚的吧台就餐形式、丰富自由的快餐吃法、潮流追捧的品牌魅力,能迅速的吸引消费者的关注,迎合了现代餐饮消费对时尚、快捷、卫生、健康、营养、美味的追求。隶属于北京新派御香食品技术开发有限公司的QQ豆捞总部,现已与美国肯塔基餐饮集团强势合作,共同开发中国新型餐饮市场,将不断创新和改良,提高品牌的竞争力,做标准化的产品,做到“人无我有,人有我精”,把品牌做大做强,稳健发展,脱脱颖而出。
  看从数字看餐饮,持续增长发展快速
  从饮毛茹血到烹炒而食,从吃五谷杂粮到遍尝人间百味,人类将智慧用于挖掘美味所作的探索从未停止过。由吃形成的产业,堪称庞大,可创新万业之。不说家庭饮食,光是用于饭馆开销就达到万亿之巨,令人叹为观止。创业,没有比选择餐饮更放心的了!
  民以食为天,在经济高速发展的今天,不光吃,还要吃好,吃得舒心;拣着吃,换着吃,变着法吃。基于吃,经营饮食行业利润高。在诸多行业陷于竞争惨烈、利润微薄的今天,唯独餐饮业还维持着30%到45%的大量利润。据报道,1978年中国餐饮市场总量54亿元,然后以年均20.5%的速度增长,2007年达到1.2万亿元。以此速度推断,2018年将达到7万亿元,2020年后将达到10万亿元。即使这一速度降下来,2020年只达到2018年的程度,市场总量也将达到7万亿元。
  推动餐饮市场的四大力量:城市人口数量、人均GDP,城市外来人口和城市生活方式。都决定了中国餐饮仍将高速增长!时至今日,人们对吃的追求开始从吃海鲜吃大餐等向吃小吃、吃时尚转移,毕竟大餐不能一天享受,而且消费高,人群窄。而小餐饮的口味丰富,品种多样,常变常新,花样不断,每天都可以尝到新鲜的美食,消费者的面广,老女老少均是小餐饮的食客。
  餐饮界不断开发出新的品种,再加上从台湾、韩国等地引入的各类特色小吃,让人大开眼界,色、香、味、意、形、养等方面不断推陈出新,让你天天有新感觉。因此,对于老百姓来说,开一家餐饮店,成为容易收益的好事情;而尤其以选择一家拥有精湛技艺、成熟的系统、雄厚的投资背景、又有着万般风味的品牌店做支持,则好上加好,再在传统的中国风里巧妙的溶入西式快餐的风格,那就叫锦上添花!
  有人说,中国的文化是吃饭吃出来的,这当然没有什么科学依据,却也不是全没影儿。其实,在中国,吃饭不但是一件重要的事情,也是一项基本的权利。中国古代专制社会是没有什么人权可言的,宰相可能被廷杖,县太爷也可以随便打小民的屁股。臣民也好,草民也好,都既无思想权言论权,也无隐私权知情权,但都有吃饭权。
  中国人请客吃饭的理由、借口、题目和机会很多。公司开张啦,会议闭幕啦,外宾参观啦,诸如此类的事情,固然都少不了要请吃一顿;随着生活水来的提高,即便寻常百姓家,不想在家做,三、五天出去吃餐饭已经成为一种习惯和潮流;逢年过节,红白喜事,老人做寿诞,小孩过生日,谁家不请?哪个不请?如果升了职位、长了工资、搬进新居、走出国门,三朋四友七姑八姨也都会堂而皇之地要求你请吃。
  从餐饮看火锅,百吃不厌人人喜爱
  在美国获利,在巴黎购物,在中国就餐,是世人的共识,中国的餐饮,以其花样繁多,营养丰富,色香味美等多种优势,傲然立于国内外。中国八大菜系,各具特色,体现了中国餐饮文化的博大精深。
  餐饮业被誉为永不凋落的朝阳产业,市场和消费能量惊人。据权威机构统计,2007年中国人均餐饮消费支出高达915元,随着生活水平的提高,我国的人均餐饮消费还将大幅的提高。据中国烹饪协会与中国商业联合会、中华商业信息中心联合发布《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》显示,2008年中国餐饮业连续18年保持两位数的高速增长,全年少售额达到15404亿元,同比增长24.7%。
  在餐饮百强企业中,火锅企业就占据了22家,营业额达到了240.04亿元,占百强企业营业额的34.61%。从报告中显示,火锅企业不仅在营业额上占到了三分之一以上的份额,在平均单店利润上更是居各业态之。火锅餐饮以其“形式随意、气氛热烈、原料丰富、口味多样”等别具一格的特色深受大众群体喜爱,因此,新颖、的火锅餐饮是一个快速涨收入的行业,同时也是一份可以长期经营、终生受益的行业。
  但是,我们也可以看到,除了美味和气氛,火锅也有尴尬与为难,大家口味不一样,有人喜欢吃这个,有人喜欢吃那个,碰到味道比较重的食物,如香菜、香菇等,那吃火锅时就容易出现“一根香菜让大家反胃”的场面,反胃的人为难的不敢出声,点这种菜的人也只能尴尬而小心的把菜全夹走。
  正是看到了这一现状,美国肯塔基餐饮企业控股集团(中国)总部经过全面的市场调查和分析,成功的推出了时尚、个性、美味可口的QQ豆捞小火锅,这种小火锅既有传统火锅的口味,又有都市生活的情调,还有西式餐饮的时尚。而且一个一锅,小巧而特别,味美好吃,清洁卫生。不失热闹的气氛,更具的优势,让吃的人开心、放心,让中国百姓熟知的火锅餐饮彰显更强的吸引力和竞争力,同时也让东家省心而更显层次。


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